Skriv ut
Julmat

Grönkålspajer

Ingredienser

ca 17 stycken

Botten
3 dl vetemjöl
125 g kallt smör
2 msk kallt vatten
aluminiumformar

Fyllning
100 g färsk grönkål
1 mindre gul lök
smör eller olja till stekning
½ tsk Kockens vitlökspeppar
½ tsk Kockens örter Provencal
salt och Kockens vitpeppar malen
ca 75 g västerbottenost
½ dl grovhackade valnötter
3 ägg
2 ½ dl gräddmjölk 50/50
granatäppelkärnor

Instruktioner

  1. Blanda samman degen i en matberedare, bara så degen precis blir blandad.
  2. Forma en rulle och dela i bitar. Tumma ut degen i aluminiumformarna med hjälp av lite mjöl och sätt in dem i kylen.
  3. Skär bort de grova stammarna på kålen. Strimla och fräs den mjuk tillsammans med hackad lök. Tillsätt valnötter, kryddor och smaka av med salt och eventuellt mer kryddor. Låt svalna något.
  4. Ta ut formarna, nagga och sätt dem på en plåt. Fördela grönkålsröran, varvat med riven ost, i formarna.
  5. Vispa samman äggstanningen, krydda med salt och peppar. Häll den över fyllningen i formarna. Grädda dem i 200°C i ca 20 minuter eller tills äggstanningen stannat och de har fått fin färg. Strö över granatäppelkärnor som blir en god kombo tillsammans med kålen.

Liknande recept

Syrlig schalottenlök

Grönkålssallad med saffransvinägrett

Kockens grova bröd

Ansjovismousse med finn crisp

Julskinka med fikonchutney

Dekorativ nubbesallad

Inlagd sill med lök & pepparrot

Kryddrik julsnaps

Vi på Kockens levererar hållbara produkter som övertygar och överraskar. Med en stor nypa ambition, en ännu större dos nyfikenhet och över 100 års erfarenhet skapar vi smaker för idag och imorgon. En nypa av rätt krydda kan vara allt du behöver för att skapa matlagningsmagi.

Betyg

Vad tyckte du om receptet?