500 g björnbär, färska alt. frysta
450 g socker
1 msk Kockens enbär
1 st citron, raspet
5 cl gin
Björnbärssylt med enbär
Ingredienser
ca 8 dl
Instruktioner
Blanda samtliga ingredienser utom citronsyra och enbär. Lägg enbären i en tekula och låt kulan koka med i sylten. Koka sylten tills den har en temperatur på 102 °C. Tag ur tekulan och tillsätt gin och citronsyra. Rör om och häll upp på burkar och förslut.
Serveras med nybakta scones, clotted cream eller färskost och en kopp Earl Grey.
Tips! Vill man ha en kraftigare enbärssmak kan man köra enbären i en kryddmixer och sedan koka med dem i sylten från början.
