Köttfärssoppa

1. Bryn färsen så den blir smulig, krydda med salt och peppar. Skala lök och vitlök. Hacka löken och riv vitlöksklyftorna. Hetta upp smör/olja i en stor gryta och fräs lök och vitlök i ett par minuter.
2. Tillsätt färs, tomatkross, puré, ketchup, kryddor och buljong i grytan. Låt soppan sjuda samman i ca 15 minuter. Tillsätt röda linser och späd eventuellt med mer buljong. Låt sjuda ytterligare 5-10 minuter på svag värme. Smaka av med eventuellt mer kryddor och balsamvinäger för att få balans i syran.
3. Servera soppan het, eventuellt gratinerad med ost eller tillsammans med en klick tjock yoghurt. Ha gärna ett gott bröd till.

Tips! Häll soppan i små ugnsfasta skålar. Strö över riven ost och gratinera i någon minut i 250 ˚C tills osten smält.