1 flaska, 75 cl, torrt vitt vin
1 påse Kockens glöggkryddor (25 g)
1 dl vatten
3/4 dl socker
Saffranssocker
½-1 förpackning á 0,5 g Kockens saffran
ca ½ msk konjak
ca 2 dl socker
2 klementiner
ev Kockens kanelstång som garnering
1 äggvita
Kockens lyxiga glögg
Ingredienser
Instruktioner
- Blanda glöggkryddor, vatten och socker i en kastrull. Låt koka upp under omrörning och koka samman i någon minut. Häll glöggessensen med kryddor och vin i en kastrull. Låt stå och dra en stund, sila från kryddorna. Ju längre det står desto mer kryddsmak blir det.
- Mortla saffran och lös upp i en konjak. Blanda med socker i en påse och gnid med händerna utanpå påsen tills det blir en jämn gul färg. Häll upp på en bricka i ett tunt lager för att torka. Rör runt och finfördela då och då. Kan sedan förvaras i påse och användas vid många tillfällen.
- Doppa kanten på glasen i äggvita och sedan i saffranssockret. Låt stå och torka (kan förberedas i lång tid innan servering).
- Glöggen kan serveras både varm eller kall.
