4 port.
400 g kycklinglårfilé
½ dl apelsinkött, hackat
2 msk Kockens timjan
1 msk röd chili, finhackad
1 msk Kockens citronpeppar
salt
olivolja
8 skivor surdegsbaguette
2 st avokado, delade i bitar
1 st tomat, delad i klyftor
1 st rödlök, finskivad
1 huvud romansallad, plockat i bitar
1 dl ost, riven. Antingen Pecorino eller Svecia
1 st citron, rivet skal
1 dl majonnäs
Blanda kycklingen med alla ingredienser och låt dra i ca 10 minuter. Grilla på hög värme i ca 5 minuter på varje sida eller till en innertemperatur på 72 °C.
Dressa brödskivorna med olivolja och grilla dem krispiga.
Bred majonnäsen på brödskivorna. Lägg på övriga ingredienser. Skiva kycklingen och placera på toppen. Avsluta med rivet citronskal, salt och citronpeppar. Dekorera gärna med persilja.
