Färgglad sallad med mozzarella

ca 2 portioner

4-5 stora tomater

ca 125 g körsbärstomater i blandade färger

1 knippe grön sparris

2 st buffelmozzarella á 290 g varav 100 g ost

1 dl blandade oliver

½ tunt skivad rödlök

ca ½ dl valnötter

ca ½ dl blåbär

flingsalt och Kockens svartpeppar grovmalen

Dressing

1 dl olivolja

2 msk vit balsamvinäger

Tillbehör

valfritt bröd

Skiva och dela tomaterna. Stek sparrisen i smör eller olja i en het panna i någon minut.
Fördela tomater, sparris och mozzarella vackert på en skärbräda. Strö över oliver, rödlök, valnötter samt blåbär. Toppa med flingsalt och nymald peppar.
Blanda samman dressingen och servera den tillsammans med brödet.

Krämig rotfruktssoppa