Skriv ut
Kryddig sommarglass

Citronglass med ingefära

Ingredienser

ca 1,5 l

3 ägg delade

2 dl glykossirap

saft från ½-¾ citron

rivet skal från ½ citron

3-4 tsk Kockens ingefära malen, Ekologisk, Fairtrade

4 dl vispgrädde

Kolasås

1 dl socker

2 dl vispgrädde

1 dl ljus sirap

1 tsk Kockens kardemumma malen, Ekologisk

2 krm Kockens chili flakes

Instruktioner

  1. Vispa samman äggulor och glukossirap. Rör ner citronsaft, rivet citronskal och ingefära. Vispa äggvitorna separat till hårt skum och vispa grädden fluffig men inte grynigt. Vänd först ner grädden och sist de uppvispade äggvitorna i äggulesmeten.
  2. Häll smeten i en bakpappersklädd form. Täck och ställ in i frysen i minst 5 timmar eller gärna över natten.
  3. Blanda alla ingredienser till kolasåsen i en kastrull. Låt koka upp under omrörning och låt sjuda samman på svag värme tills såsen börjar tjockna. Rör om då och då.
  4. Låt såsen kallna. Serveras som tillbehör till glassen.

Liknande recept

Hallon- roséglass

Chokladglass med sting

Saffransglass

Rabarberglass med kardemumma

Produkter i receptet

Ingefära malen ekologisk, fairtrade

Kardemumma malen ekologisk

Chili flakes

Vi på Kockens levererar hållbara produkter som övertygar och överraskar. Med en stor nypa ambition, en ännu större dos nyfikenhet och över 100 års erfarenhet skapar vi smaker för idag och imorgon. En nypa av rätt krydda kan vara allt du behöver för att skapa matlagningsmagi.

Betyg

Vad tyckte du om receptet?