Lailas glutenfria pizzabotten

1. Ljumma vattnet till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och rör tills jästen löst upp sig.
2. Blanda i olivolja, honung, salt och all mjölmix och arbeta degen 5 minuter i maskin.
3. Plasta bunken och låt jäsa 30 minuter. Ta upp degen på ett lätt mjölat arbetsbord och dela i fyra delar.
4. Strö lite polenta på bakbordet och forma en rund pizza med hjälp av händerna. Gör den gärna tunn i mitten och lite högre kanter.
5. Sätt ugnen på 250 grader och använd gärna en baksten eller bakstål.
6. Lägg på valfri fyllning och baka pizzorna mitt i ugnen i 8-10 minuter.

”Urgod pizza som får en härlig konsistens när man bakar ut den med hjälp av polenta”