3 st Kockens lagerblad
10 st Kockens svartpepparkorn
1 dl ättika
2 dl socker
2 dl vatten
Ludwig Tjörnemos picklade senapsfrön
Vinnaren av Årets Kock 2020, Ludwig Tjörnemo, ger sina bästa tips på hur du använder kryddor för att få fram de bästa smakerna.
Ingredienser
Instruktioner
- Koka senapsfrön i saltat vatten. När de är mjuka, skölj dem i kallt vatten en stund så man få bort en del utav beskan.
- Koka upp ättika, socker och vatten med lagerblad och svartpeppar. Lägg sedan ner senapskornen i pickelslagen och låt ligga tills lagen har svalnat.
- Skiva lite goda grönsaker och ringla på senapsfröna och lite olja. Avsluta med lite salt.
