Gelatin används till desserter, fromage och gelé för att få dessa att stelna. Gelatinpulver är gelatin i pulverform till skillnad från gelatinbladen som är genomskinliga tunna ark.
1 msk gelatinpulver = 6 gelatinblad. Ta 1 msk gelatinpulver till 5 dl vätska.
Kockens gelatinpulver är animaliskt och kommer från gris.