Foto: Jönsson Bilder. Styling: Marianne Liljenberg.

Skogssvampsås


Ingredienser

10 portioner

100 g smör (normalsaltat)
500 g blandsvamp
300 g vispgrädde 40 %
600 g kalvbuljong (ätf)
24 g Kockens Redning
Smaksätt med salt och Kockens svartpeppar grovmalen Ekologisk Fairtrade

Tillagning

1. Fräs den hackade svampen i smör.
2. Tillsätt sky och grädde. Koka ca 30 minuter.
3. Rör ut redning i lite vatten och red av såsen.
4. Smaka av med salt peppar och eventuellt lite soja.

Tips! Variera gärna svampen efter säsong

Recept från Österänggymnasiets kök i Kristianstad

Liknande recept: